Die Pfefferei

BIO Kubeben Pfeffer

Der Kubeben-Pfeffer ist auf Java und anderen indonesischen Inseln heimisch, wird aber auch zB in Sri Lanka angebaut. Die Früchte werden kurz vor der Reife geerntet, wenn sie noch grün sind und dann an der Sonne getrocknet, bis die Fruchtschale eine fast schwarze Farbe angenommen hat.

Geschmacklich ist der Kubebenpfeffer nicht mit anderen Pfeffern zu vergleichen, denn bei diesem Stielpfeffer dominiert eine warm-kampferartig und würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert. Die Schärfe ist eher dezent, ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert. Er erinnert eher an Nelkenpfeffer als an Pfeffer.

Ursprünglich wurde der Kubeben-Pfeffer mit seiner Mentholnote wegen seiner vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften  zB bei Magen, Harnwegs- und Atembeschwerden eingesetzt. Er hat antiseptische Eigenschaften und ist in der ayurvedischen Küche sehr beliebt.

Er passt ideal zu Pfeffer- und Würzmischungen wie Ras el Hanout, Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten. In der modernen Küche erlebt der Kubeben-Pfeffer seit einigen Jahren seine Renaissance.

Herkunft: Indonesien
Besonderheit: braune runzelige Beeren mit kleinem Stiel
Geschmack: bitter-süßlich mit dezenter Schärfe

 

Inhalt: ca. 45g

Alle Preise inkl. Steuer. Versand innerhalb Österreichs bis 2 Kg € 5
Selbstabholung ohne Zusatzkosten möglich - bitte Option „Selbstabholung“ während des Bezahlvorgangs auswählen.

Herzlich Willkommen!

Schön, dass Sie den Weg zu uns gefunden haben. Wenn Sie ein Genussmensch sind, Bio-Produkte lieben und so manchen exotischen Geschmacksversuch starten wollen, sind Sie bei "Die Pfefferei" genau richtig. Unsere Pfeffer kommen ausschließlich von Bio-zertifizierten Händlern - Salze finden nur den Weg zu uns, wenn sie unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen.

Newsletter

Gerne halten wir Sie über neue Produkte, Aktionen & Tipps zur Verwendung unserer Bio-Pfeffer, Salze und Chilis auf dem Laufenden.